８月限定珈琲【マンデリン グランレイナ】 ８月に限定珈琲の紹介です。 ８月の珈琲はインドネシアのマンデリン グランレイナです。 収穫地域は北スマトラ州リントン地域です。 リントン地域はマンデリンコーヒー栽培の中でも歴史ある地域で ティピカ系樹種が比較的多く残存しています。 精選方法はスマトラ式、焙煎は浅煎りです。 グランレイナとは「偉大なる女王」を意味します。 その名にふさわしく、果実を思わせる香り マイルドな酸味と甘み、 程良いコクと独特な風味が上品な余韻を残します。
パンナコッタ〜マンゴーソース〜 暑い日が続きます。暑いです。暑いので、 夏の時期限定でパンナコッタを作りました。 ひんやり冷たくて口当り滑らかでマンゴーソースとよく合ってます。 イタリアのデザートはどれもコーヒーを主役にしてくれるので個人的に大好きです。 ８月いっぱいは作りますので是非どうぞ。
グラニータ エスプレッソ せっかく旨いエスップレッソがあるのでグラニータ エスプレッソを作りました。 グラニータはイタリア シチリアの氷菓子で日本のかき氷よりザクザクしてます。 エスプレッソを贅沢使用して、濃厚でコク深く、程良く甘い 口の中いっぱいに風味が広がる、大人のスウィーツ。口直しにペリエも付いてます。 コーヒー好きはオススメです。